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mercredi, 22 septembre 2010

La fete de la Mi-Automne : les mooncakes

A l’approche de la fête, toute la famille prépare des gâteaux et des jouets.
Les femmes montrent leur savoir-faire en préparant les gâteau de la lune (Banh Trung Thu). Il en existe deux sortes : Banh deo (pain de riz gluant farcis en forme de disque lunaire) et le Banh nuong (gâteaux cuits au four diversement farcis). Ces gâteaux contiennent souvent des jaunes d'oeufs salés (en général de cane) ce qui lui donne une couleur jaune rappelant également celle de lune. La surface est décorée de motifs en relief ou de sinogrammes auspicieux, ou bien indiquant le contenu pour faciliter le choix des clients. Il en existe en effet différentes sortes (au lotus, à la pâte de durian, à la purée de haricots rouges, aux dattes, à la purée de haricot mungo, un mélange de porc maigre hâché, noix et fruits confits…).

gateaux mi-automne.JPG

Seance "fabrication de mooncakes" dans la cuisine de Raphael et Gabrielle ... On etale au rouleau a patisserie de petites boules de pate preparee a base de farine de riz, on les met dans des moules en forme de fleurs, on insere une farce a base de haricots sucres, on referme la pate de riz, on demoule et hop ! on deguste

Les enfants ont visiblement moins apprecie la seance degustation que la phase de preparation ... phenomene rare quand on prepare des gateaux ...

(cliquez sur la photo pour l'agrandir)

Fete Mi-automne.jpg

 

20:13 Publié dans Fetes et traditions | Commentaires (0)

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