My Thaï

Ouh la la, quelle vilaine, 10 jours sans vous donner de nouvelles !

Nous voila de retour a Bangkok pour un petit intermede dans notre aventure vietnamienne. Grandes retrouvailles avec les copains (petits et grands), avec Bea notre nounou (qui babysitte a outrance pendant que les souris dansent ...), overdose de massage, de petits restos, pause gourmandise a base de curry vert et de sticky rice ...

Bon, pour reprendre le fil des chroniques, voila de quoi vous mettre en bouche ... Un etal d'amuse-gueule dont les Thais sont tres friands

Oui, vous le connaissez tous cet affreux petit sapin emettant tantot une odeur de fraise, tantot de lavande. Alors, quel point commun avec cette photo ?

Don't forget ... J-31 .....

allez, un petit indice : 19/09/2009, une date memorable ...

Gregoire a recu hier un mail plutot inattendu de son assistante vietnamienne Quynh Anh : la recette du phở ! Il etait en fait en copie d'un mail qu'elle adressait a une autre employee de la societe. L'histoire ne precise pas si c'etait intentionnel ou si elle a fait une erreur de frappe ...

Excellente occasion pour moi de me commander un petit phở (prononcer "feu") ce midi (ben oui, il fallait bien vous mettre une petite photo !) et de vous faire decouvrir ce plat qui est vraiment LE plat traditionnel du Vietnam, surtout dans le Nord du pays. On le trouve a tous les coins de rue des l'aube, et il est consomme ensuite a tout moment de la journee.

Je vous livre sa rectte telle quelle :

"Voici la recette pour les amoureux de Pho
 
- Mijoter as long as possible les os (poulet ou porc). Réduire le feu quand l'eau est bouillie. Enlever de temps en temps les mousses et surtout les gras. Mijoter pendant 1,5 h ou 2h. Durée réduite si utiliser une cocotte - minute. Pas de dosage, plus d'os plus le bouillon est bon.
- Faire cuire le poulet à l'eau. Dès qu'il est cuit, séparer la chair de l'os. La couper en file.
- Griller directement sur plaque chauffante 2 échalotes, 1/2 oignon, puis les ajouter au bouillon  avec 10 cm de canelle, 2 étoiles, 1 fruit machin (optional). Mijoter le bouillon jusqu'à sentir le gou^t du PHO. N'oubliez pas d'ajouter les épices.
- Les pâtes de riz (BANH PHO) sont vendues au Tang Frères. 100 gr/personne. Tremper dans l'eau à peu près de 30 minutes. Faire passer par l'eau chaude avant de manger. Si les pâtes sont encores dures, faut mijoter dans l'eau.
- Les coriandes longues, les coriandes, les ciboules sont à couper en file. Avec piment si vous voulez.
- Mettre des pâtes dans un saladier, puis chair de poulet ou du boeuf (le boeuf doit être passé à l'eau bouillie), et puis les coriandes, les ciboules, et finalement le bouillon.
 
Voilà, il vous suffit maintenant de goûter votre résultat en pensant à MOI :)

Bonne cuisine à tous
 
Quynh Anh"

Vous pouvez facilement trouver les ingredients en France alors a vos casseroles et n'oubliez pas ... une pensee pour Quynh Anh en savourant votre soupe !

... viree shopping a Platinium (Celine, tu en es ?) avec pause massage, oui mais n'importe pas quel massage ...

PS/ Petit WE familial tres tranquille donc rien de nouveau a vous presenter sur Hanoi, alors je ressors de "vieilles" photos prises a Bangkok. Vous devez vous dire que je fais les fonds de tiroir ! Mais rassurez-vous, du nouveau demain ...

(Petit preliminaire a ma note : j'avais envie de changement sur le blog, j'espere que vous aimez et que la presentation reste lisible. Mais j'ai besoin de vos conseils eclaires pour continuer, donc voici un petit sondage : que lisez-vous en premier en arrivant sur mon blog ? Vous cherchez les nouvelles notes ? les nouveaux commentaires ? vous regardez les categories ? Merci de vos reponses !)

Ceci etant dit, ravie de voir que ma note precedente a provoque des remous dans l'assemblee et que la sociologie thailandaise vous interesse au plus haut point. C'est vrai que c'est une des choses qui frappe le plus nos visiteurs de passage : voir autant de couples mixtes dans les rues, avec une aussi grande difference d'age et une difference "esthetique" je dirais (pas besoin de vous faire un dessin pour savoir de quel cote sont les rides, le crane degarni, les poignees d'amour and co).

Pour avoir discute de ce sujet avec quelques filles thaies, notamment des filles de mon boulot qui etaient tres loin du stereotype de la pauvre fille venue des campagnes de l'ISAN (region la plus pauvre de Thailande, au Nord-Est du pays), je pense que l'analyse qui associe pauvrete et mariage mixte est un peu restrictive : la pauvrete est un motif puissant mais pas unique de vouloir epouser un etranger. Je me rappelle d'abord notre professeur de thaie a domicile, un tout petit bout de femme de 24 ans, qui avait decide que les hommes dans sa vie, c'etait fini f-i-n-i suite a une mauvaise experience avec un petit ami violent. Elle me demandait si Gregoire etait gentil avec moi et s'il ne me battait pas souvent ... Mais l'idee de frequenter un farang ne la rebutait pas car ils etaient reputes gentils, et respectueux de leur compagne. Pour les filles du boulot, avoir un petit ami farang s'assimilait plus a sortir du carcan traditionnel impose par leur famille, et entrer dans la modernite. Il faut savoir que les hommes thais trainent une lourde reputation aupres de leurs consoeurs : on les dit violents, infideles, souvent portes sur la bouteille.

Mlle Sakoon Pakdeekam, professeur de philosophie feministe, abonde dans mon sens : pour elle, l'union avec un etranger constitue une garantie plus importante de trouver un equilibre affectif, plus ou moins difficile a trouver aupres de la gent masculine thailandaise.
"Selon le gouvernement, la question du mariage mixte semble reposer sur la pauvreté des filles, mais la vraie raison vient de la structure sociale. En Thaïlande, il n'existe pas d'égalité entre les sexes, particulièrement dans les provinces du Nord-est. Là-bas, la femme est obligée de prendre en charge la famille. Elle doit payer pour les études de ses frères et sœurs et, si elle divorce de son mari, c’est elle qui devra s’occuper de ses enfants. Et, lorsqu’elle est veuve [ou divorcée, ndlr], elle a alors du mal à trouver quelqu’un pour se remarier. D’autant que les hommes thaïlandais ont une préférence pour les femmes jeunes et à la peau claire. Pour les Européens, l’âge et la couleur de peau importent moins, ils sont aussi, en général, plus généreux et se moquent que leur compagne ait déjà été mariée avant. Le problème est donc beaucoup plus profond que la seule pauvreté des filles.
En privilégiant les hommes, la société thaïlandaise pousse les femmes à rechercher de l’argent pour assumer les charges qu’on leur impose, et donc à essayer de trouver un mari étranger pour subvenir à leurs besoins. Si le gouvernement faisait un effort pour essayer de mieux intégrer les femmes dans la société, elles ne seraient pas si nombreuses à vouloir quitter leur ville natale et leur famille. Après tout, on préfère toujours dormir chez soi plutôt que d’aller chez les voisins."

Loin des yeux, mais pas loin du coeur ... Ma note d'aujourd'hui et celle de demain concerneront la Thailande car je continue de garder un oeil sur l'actualite thailandaisee, qui reserve parfois de droles de surprises.

Comme ce seminaire, organise recemment par le ministere des Affaires Etrangeres thailandais, sur le theme : "Se marier avec un etranger, une bonne idee ?" Question pour le moins incongrue qui visait en fait a sensibiliser les femmes thaïlandaises aux contraintes et risques de la vie de couple à l’étranger et avec des étrangers. La campagne d'information vise les regions du Nord-Est du pays (la region la plus pauvre de Thailande), ainsi que Pattaya et Phuket (haute concentration de bars ... et de filles)

Selon les informations fournies durant le séminaire, la pauvreté serait la raison principale pour laquelle les Thaïlandaises donnent leur main aux étrangers. Pour beaucoup de Thailandaises, se marier avec un etranger est un objectif en soi, la realisation d'un conte de fees, ou plus prosaiquement une porte de sortie, un echappatoire de leur condition modeste. Le nombre de mariages mixtes a explose ces dernieres annees. L’an dernier, dans la seule province de Buriram (Nord-est), 967 jeunes femmes ont épousé des farangs, âgés pour la plupart entre 51 et 60 ans, selon le Bureau des statistiques de la province Buriram, qui compte un million et demi d’habitants. Les Anglais arrivent en tête, suivis des Allemands, des Français et des Italiens. Selon les autorités, 66% de ces couples vont vivre à l’étranger, 14.29 % vivent à Buriram et 19.71 % vivent aux autres provinces comme Phuket, Pattaya etc. Les Thailandaises installees a l'etranger envoient regulierement de l'argent a leur famille : rien de moins que 230 millions de bahts en 2008 !

Oui, mais voila, le beau Prince charmant ne se revele pas toujours etre la poule aux oeufs d'or (ou le gentil pigeon) tant esperes ... Monchai Patchanee, en charge du service de protection des citoyens Thaïlandais, au sein du département des affaires consulaires, analyse : "Le mariage mixte devient la nouvelle tendance car les femmes espèrent que leur copain farang pourra leur assurer une bonne qualité de vie, ainsi qu’à leur famille. Mais elles ne comprennent pas qu’en réalité, le style de vie des étrangers est plus individualiste qu’en Thaïlande. Ils n'ont pas l’habitude de partager l’argent avec toute la famille". Beaucoup de Thaïlandaises imaginent les étrangers comme plus riches qu’ils ne sont en réalité. "L’euro et le dollar sont des monnaies plus fortes que le baht. Les étrangers peuvent donc dépenser ce qu'ils veulent pour s'amuser quand ils sont en Thaïlande, même si ils sont maçons, ouvriers ou retraités", poursuit Monchai Patchanee (qui oublie de mentionner que le niveau de vie n'est pas non plus exactement le meme en Europe qu'en Thailande). Mais de retour dans leur pays d’origine, leur niveau de vie est bien souvent modeste et le quotidien bien moins "sanook" (=sympa, fun)

Et la deconvenue financiere n'est pas la seule a laquelle ces femmes se trouvent confrontees : loin de leur pays, de leurs racines, de leurs traditions, elles se retrouvent seules, dans un pays dont elles ne parlent pas la langue. La depression au bout du tunnel. Pour éviter à d’autres ce genre de mésaventures, le gouvernement voudrait faire diminuer le nombre de mariages mixtes. "Nous ne somme pas en mesure de l’interdire car chacun est libre. Et notre société devient de plus en plus moderne, les sites Internet de rencontre se multiplient", avoue Monchai Patchanee. (a demain pour la suite du reportage)

Hurlements de Paul au moment de se coucher !

Ampou le lezard est dans sa chambre ... mais ce n'est pas ca qui le fait hurler car il l'accepte volontiers comme compagnon de nuitee.

"Ampou plus de queue !", voila donc la cause du chagrin : Ampou a perdu sa longue queue dans la journee et Paul a peur que cela lui fasse mal ...

On vous tiendra au courant (en photos !) du "repoussage" de la queue ...