samedi, 16 mai 2009
Des aubergines, ca ??
Peut-etre aurait-ce ete votre reaction a la vue de cette photo :
et oui, en Thailande, on compte pas moins de 4 especes d'aubergines : la variete traditionnelle que nous cuisinons en Europe, une aubergine velue (oui, oui, avec plein de poils !), et les 2 especes que vous pouvez voir sur la photo.
Celle de gauche s'appelle makhua khun en thai (ou aubergine pomme). Ces petites aubergines rondes sont vert clair, jaunes ou blanches. On les mange crues avec une sauce au piment ou bien en currys. Elles ont peu de gout, mais une consistance assez interessante.
Celle de droite s'appelle makreu puang en thai (ou aubergine pois). Elles ont la taille et la couleur des petits pois et poussent en grappe. On les utilise uniquement cuites dans des currys, mais je dois avouer qu'elles ont un gout assez amer.
Si je vous parle des ces 2 aubergines aujourd'hui, c'est qu'elles entrent dans la preparation du chicken green curry dont j'ai l'intention de regaler mon petit mari aujourd'hui a son retour de chez le dentiste (le veinard !).
14:56 Publié dans A table ! (Bangkok) | Commentaires (0) | Envoyer cette note
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