mardi, 25 mars 2008
Le chicken green curry
Il faut absolument que je reprenne mes notes sur les grands classiques de la cuisine thaie car je ne voudrais pas que vous restiez gastronomiquement ignare : la cuisine thaie est d'une telle richesse !
Commencons par mon plat prefere : le chicken green curry.
L'ingredient principal de ce plat, ce sont les petites aubergines rondes, vert clairs, jaunes ou blanches :
Il est réalisé à partir de pâte de curry vert, de lait de coco, de nam pla (fish sauce ou nuoc nam), de citron vert, etc. La pâte de curry vert thaïlandaise, qui existe également en version rouge, est un concentré d’odeurs et de saveurs (piment verts, gingembre, citronnelle, coriandre, citron vert, ail, échalotes, etc) :
On peut varier les plaisir : green curry au poulet, au poisson, au boeuf ...
mais le resultat est toujours aussi savoureux et artistique :
21:45 Publié dans A table ! (Bangkok) | Commentaires (2) | Envoyer cette note
Commentaires
C'est sadique de nous faire humer virtuellement tous les parfums de ce mets savoureux et de nous faire saliver sans que nous ayons rien à nous mettre sous la dent !!!!!!!!!
Ecrit par : Moune | vendredi, 28 mars 2008
Bon, tout ça, ça ne vaut pas mon poulet aux pommes et au cidre !!!!!
Ecrit par : Dad | samedi, 29 mars 2008
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